อาหารเกาะโส้ตที่ลงตัวในสก็อตแลนด์

เกาะโส้ตเป็นเกาะเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในทะเลสก็อตแลนด์ และมีอาชีพหลักคือการปลูกผัก จึงไม่แปลกใจที่อาหารเกาะโส้ตมีผักเป็นส่วนสำคัญในเมนูอาหารของเกาะนี้

1. ผักรวม (Mixed vegetables)

ผักรวมเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคนที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีความเป็นมิตรกับสุขภาพ ซึ่งประกอบไปด้วยผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, แตงกวา และมะเขือเทศ ความสดของผักทำให้อาหารนี้เป็นที่รู้จักในหมู่นักทำอาหารที่มีหลากหลายวัตถุดิบและไม่มีความหนาวชื้น

2. เนื้อเป็ดรมควัน (Smoked duck)

เนื้อเป็ดรมควันเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ดังมากในเกาะโส้ต ชิ้นเนื้อเป็ดที่มีความหอม ซึ่งถูกทำด้วยการคว่ำน้ำยาบางๆ และเอาไปแช่ก่อนถูพอได้แล้วนำไปควักในตู้ควบคุมอุณหภูมิเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เพื่อรับกลิ่นควันของเศษไม้เอ็นโดรได้ ทำให้เนื้อเป็ดมีความหอมและอร่อยมากยิ่งขึ้น

3. แกงคั่วปลา (Fish curry)

แกงคั่วปลาเป็นเมนูอาหารสุดคลาสสิกในเกาะโส้ต ที่ทำจากปลาทูหลายสายพันธุ์ ซึ่งผสมผสานกับถั่วลิสง หอมแดง ผักชี และพริกพัดให้เป็นรสชาติที่เด็ดขาด ด้วยการใช้สารเคมีอย่างน้อย และการเผาไฟขนาดใหญ่ไม่ใช้ถ่านไม้ ได้ทำตลาดธรรมชาติแบบเต็มรูปแบบ

3.1 การบริการแกงคั่วปลาย่าง (Grilled fish curry)

การใช้โคมไฟตามประเพณีได้ถูกปล่อยประทันในปัจจุบัน เมื่อได้ยินการทักทาย “รับฝากแกงคั่วปลาย่าง” เราก็จะเห็นไฟเปลี่ยนสีคับคว้างบนประตูคิ้วโลกในขณะที่ชาวตกปลากำลังเซอร์ไพร์สังสรรค์กับเพื่อน รสชาติของแกงคั่วปลาแบบที่ถูกย่างอบอ่อนเรียกว่าเป็นอันดับต้นๆ ของเมนูแกงคั่วปลา

3.2 การบริการแกงคั่วปลาทอด (Fried fish curry)

แกงคั่วปลาทอดเป็นเมนูที่นำเอาแกงคั่วปลาดั้งเดิมมาผสมผสานกับมันเทศและปลาชนิดอื่นๆ แล้วทอดให้กรอบ เป็นเครื่องเคียงของข้าวสวยที่คนที่มาเยือนเกาะโส้ตต้องการชิม

4. ซอสมัทฉะ (Nam Prik Ma Khaam)

ซอสมัทฉะไม่ได้มีเพียงเกี่ยวกับการปรุงอาหาร แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรของคนในเกาะโส้ตสมัยก่อน เนื่องจากซอสนี้มีความเผ็ดจัดถือว่าเต็มความสามารถ หลังจากชินกับอาหารที่แสนอร่อยซอสอร่อยแบบนี้น่าจะช่วยขับออกของเสียในลำไส้ได้อย่างดี

5. ข้าวไข่เจียว (Egg fried rice)

ข้าวไข่เจียวเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย และมีรสชาติที่อร่อย โดยปกติแล้วจะเต็มไปด้วยถั่วลิสง, หมูหมักและซอสปรุงรส อาหารชนิดนี้เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว และคนในเกาะโส้ตเองที่ต้องการรับประทานอาหารง่ายๆ เพื่อเติมพลัง

6. กะหล่ำปลีย่าง (Grilled cabbage)

กาลเวลาก็เปลี่ยนไป ปลูกผักห้าวเสือเป็นกาลเวลามากน้อยอย่างวุ่นวาย แต่กะหล่ำปลีย่างก็ยังคงได้อยู่ตัวอย่างหนึ่งของเมนูแนวพื้นเมืองบนเกาะโส้ต ก่อนที่จะย่างกะหล่ำปลีควรทำสารส่งเสริมสุขภาพให้ดีๆ เช่น นำผ้าของใหม่ไปเช็ดผิวหอม และเลือกซื้อกะหล่ำปลีคุณภาพดีที่ไม่มีหัวและขนาดใหญ่

7. เครื่องดื่ม (Beverage)

โดยปกติแล้วสำหรับเครื่องดื่มบนเกาะโส้ต นักท่องเที่ยวฝั่งตะวันตกต้องไม่พลาดที่จะชิม Frozen Fruit Punch (หรือที่เรียกว่า น้ำผลไม้ปั่น) ทำจากผลไม้สดและน้ำแข็ง เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและอร่อยมาก นอกจากนั้นยังมีเครื่องดื่มตามบ้าน อย่างเช่น ชาพร้อมและกาแฟ

สรุป

อาหารเกาะโส้ตมีรสชาติที่น่าตื่นเต้น และถ้าคุณล้มเหลวในการลงล้างรสชาติ อาจจะพลาดในการนำชีวิตมาร่วมกับชนเผ่าชาวน้ำ หากคุณมีแผนที่จะเดินทางมาเกาะโส้ต อาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังในการเดินทางเป็นอย่างมาก และจะได้สัมผัสกับน้ำเปล่าสุดท้ายของป่าฝนสุดอุดมคติของเด็กเล็กน้อย เรียนรู้ชีวิตและการปลูกผักในอารมณ์บ้านๆยังมีกับเกาะโส้ตในปัจจุบัน